Le ricette al cioccolato di Loretta Fanella, pastry chef
La Fredda
Ingredienti
1/4 polvere cioccolato fondente
1/4 acqua
1/4 latte
1/4 Baileys Irish Cream
Preparazione
Scaldare l’acqua con la polvere di cioccolato fondente e il Baileys Irish Cream, versare nel mixer per emulsionare, riempire una tazza o un tumbler, decorare con crema di latte emulsionata, spolverata di caffè liofilizzato.
Zuppa Inglese
Ingredienti
1 pallina di gelato al cioccolato
1 pallina di gelato alla crema
3 cl cioccolata calda
1 biscotto morbido alla nocciola
1 cl Cointreau
Preparazione
Versare in tumbler alto le palline di gelato sopra il biscotto bagnato con Cointreau, ricoprire con la cioccolata calda, spolverare con anice stellato o cannella in polvere.
