È stato pensato per fornire uno strumento tecnologicamente avanzato anche a quei bar che, pur disponendo di spazi molto piccoli in cucina, non vogliono rinunciare a proporre ai loro clienti gustosi piatti il nuovo CombiMaster Plus XS di Rational. Quest’ultimo modello, che va ad ampliare la gamma di forni combi-vapore a impostazione manuale, con formato a 6 teglie da 2/3 Gastronorm, si caratterizza per le sue dimensioni davvero compatte: soli 55,5 cm di profondità, 65,5 cm di larghezza e 56,7 cm di altezza.
Piccole dimensioni che però non comportano nessuna rinuncia in quanto a prestazioni e potenza rispetto ai suoi fratelli maggiori, dei quali mantiene intatta tutta quella serie di funzioni, di utilizzo semplice e intuitivo, che garantiscono la massima qualità delle preparazioni.
Come la circolazione dinamica dell’aria, soluzione protetta da brevetto, che distribuisce il calore in modo ottimale all'interno della camera di cottura, assicurando risultati di altissima qualità.
Grazie all’ottimizzazione del flusso d’aria poi si ottengono prelibatezze culinarie in pochissimo tempo, con croste e panature croccanti e arrosti succosi, in modo veloce e affidabile.
Altra peculiarità dell’apparecchio, nonostante il formato ultracompatto, è la presenza del generatore di vapore fresco che, unendo al vantaggio della cottura in acqua (presenza di massima umidità) a quello della cottura a vapore delicata, assicura sempre colori intensi, un ottimo sapore e la conservazione di vitamine e sostanze minerali degli alimenti, il tutto con tempi di riscaldamento brevissimi.
Per maggiore comodità dell’utilizzatore, CombiMaster Plus XS è stato dotato di porta con triplo vetro e illuminazione a Led, per una perfetta visuale nella camera di cottura, e della funzione di pulizia automatica: basta selezionarne il livello, inserire il numero indicato di pastiglie detergenti e l’apparecchio viene igienizzato e pulito senza alcun intervento manuale. Operazione che per maggior comodità può essere programmata anche per le ore notturne.
