Il termine craft, o meglio handcraft, identifica qualsiasi fenomeno profumi di artigianalità, di mestiere. Craft è la bandiera che sventola da generazioni a casa di chi ha fatto propria un’arte chiamata, appunto, “artigiana”. Craft è l’elogio della lentezza applicata a vari ambiti. Inclusa la miscelazione. Craft è virtuosismo sartoriale, tailor-made, è il drink costruito su misura sul gusto dell’ospite. Per usare un’altra definizione rubata al dizionario inglese craft è la consacrazione dell’on-demand. Perché dai tempi dell’indistinto siamo passati all’era dei pezzi unici.
Gli Innovative Bar Tools di Bruno Vanzan sono quel genere di prodotti che rispondono all’identikit appena proposto: fatti a mano da una squadra di artigiani; italiani fino all’ultimo grammo di acciaio e innovativi in un mondo che aveva bisogno di una botta di modernità. «Ho avuto un anno - racconta Vanzan - per pensarci e lavorarci. Un anno molto particolare. Poi mi sono rivolto alla Pietro Ciana, azienda di maestri della lavorazione dell’acciaio. Insieme abbiamo creato uno stampo unico e irripetibile. Oltre alla soddisfazione di veder nascere i miei prodotti dal vivo, sono stato molto orgoglioso di aver valorizzato la manifattura del nostro Paese».
I prodotti lanciati oggi da Bruno Vanzan sono due: 4Pezzi e Main Spoon. 4Pezzi è il primo continental shaker con fine strain incorporato. Il nuovo shaker di Innovative Bar Tools è dotato di un colino che permette a chi lo utilizza di realizzare un fine strain ovvero un’accurata separazione di parti solide come frutta, ghiaccio e tanto altro dal liquido rendendo il cocktail limpido e privo di residui. Il colino viene fissato sulla parte superiore attraverso un meccanismo a vite che consente con il movimento della mano sullo shaker di non bloccare il liquido all’interno della retina. Il prezzo è in linea con il lusso dei buoni prodotti artigianali: 139 euro. L’altro asso nella manica di Innovative Bar Tools è Main Spoon. Parliamo di un barspoon (74 euro) estremamente versatile per il lavoro del barman. È composto, oltre che dalla tradizionale forchettina e dal muddler, da un mini jigger. Tutti gli elementi, come in una sorta di Lego del bar, possono essere fissati velocemente sulla parte superiore per realizzare i drink. E nell’elegantissima confezione in velluto è inclusa anche la piastrina porta tools. Entrambi i prodotti di Innovative Bar Tools sono realizzati a mano in acciaio Inox AISI304. L’utilizzo di materiali di qualità superiore permette allo shaker di essere lavato in lavastoviglie.
