Alte performance, elevate proprietà tecniche e un tocco di eleganza. C’è tutto questo nella nuova gamma di coltelli professionali Elegance a marchio Berkel, storico produttore di affettatrici professionali e attrezzature e accessori per la cucina. Una linea di strumenti pensata per soddisfare ogni esigenza di taglio, garantendo sempre un’alta precisione e facilitando il lavoro dell’operatore.
La nuova gamma è disponibile in un set che comprende 5 diversi coltelli: un coltello Spelucchino, con lama da 10 cm, corto e maneggevole per mondare e lavorare frutta e verdura; due coltelli Cucina, uno con lama da 16 cm e l’altro con lama da 20 cm, ideali per tagliare e sminuzzare carne, pesce, frutta o verdura; un coltello Pane, con lama da 22 cm dentata per affettare pane sia a crosta dura sia a crosta morbida; un coltello Arrosto con lama da 22 cm, pensato per il taglio di arrosti e preparazioni calde a base di carne, senza danneggiare o rompere il cibo.
Set che per maggior comodità può essere custodito al meglio in un elegante ceppo rivestito in cuoio, disponibile nei tre colori tradizionali, gli stessi con i quali sono disponibili le manicature dei coltelli: rosso, nero e crema.
Se il set raccoglie le tipologie di coltelli più utilizzati, gli attrezzi da taglio messi a disposizione dalla linea Elegance per i professionisti non finiscono qui. La gamma comprende anche coltelli da disosso (lama 16 cm), per eliminare pelle, cotenna, ossa e residui di grasso della carne, i coltelli Filetto (lama 21 cm), per filettare la carne eliminando eccessi di grasso o spinare il pesce, coltelli multiuso (lama 12 cm) per il taglio di alimenti di varie consistenze e dimensioni, coltelli da prosciutto (lama 26 cm), per affettare sottilmente tutti i tipi di salumi e insaccati, coltelli da salmone, per affettare sottilmente pesce crudo come, appunto, salmone, tonno, spada.
Comune a tutti gli strumenti l’alta qualità, la resistenza nel tempo e la praticità d’uso, grazie all’impiego dei migliori acciai inox per la costruzione delle lame, forgiate a mano per assicurare un’affilatura perfetta e una migliore resistenza all’usura, alle pregiate manicature in resina, al perfetto bilanciamento e all’elevata qualità della giunzione tra lama e manicatura, che garantisce un livello di ermeticità assoluto e il massimo dell’igiene. A questo si aggiungono poi le caratteristiche di affilatura, durezza e flessibilità delle lame, che garantiscono precisione e sicurezza in tutte le operazioni di taglio su ogni alimento.
A proposito di affilatura, la proposta Berkel, oltre ai tradizionali acciarini, comprende anche un pratico affilatoio, dalla solida struttura in acciaio inox, in grado di affilare e rifinire la lama con una sola operazione, senza graffiarla e senza azione termica. Completano la collezione di accessori, le raffinate Sciabole da Sabrage, per stappare lo champagne con uno scenografico colpo di spada.
