Fresca vincitrice del Barawards Premio Bloom Specialty Coffee La San Marco Bar Caffetteria dell’Anno, Cafezal è una realtà in costante evoluzione. La caffetteria e torrefazione, tra le prime di coffee specialty a Milano, conta tre punti vendita tutti nel capoluogo lombardo, ai quali ad aprile, annuncia il fondatore e ceo Carlos Bitencourt, negli studi di Bargiornale Tv a Sigep 2025, si aggiungerà il quarto.
Nell’intervista con Andrea Mongilardi, vicedirettore di Bargiornale, Bitencourt racconta il mondo Cafezal, nel quale una parte importante è costituita dall’offerta formativa, con il progetto della Cafezal Academy che, partito nel 2022, eroga differenti tipologie di corsi dedicati ai professionisti e agli appassionati di caffè. Il fondatore esprime la sua visione sul futuro degli specialty: un futuro “più democratico”, dove accanto alla ricerca di caffè particolari, dai profili estremamente complessi, che caratterizza il panorama attuale, deve trovare spazio una proposta di caffè, sempre di altissima qualità, ma dalle caratteristiche più affini al gusto del consumatore italiano.
