Nel tutorial di oggi Mauro Uva e Michele Dal Bon, di Fucina del bere, ci guidano in un viaggio nel tempo all’origine della grappa, dove e perché nasce. Scopriamo come le vinacce, un residuo di scarto, siano diventate la base per il nostro distillato nazionale. Un viaggio a ritroso in un Italia pre-unitaria tra Veneto, Friuli, Trentino e Piemonte alla ricerca delle prime testimonianze scritte: tra tasse, dazi e distillazione clandestina seguiremo le prime famiglie di grappat che muovendosi tra le cantine con un alambicco mobile su ruote tramandavano l’arte della distillazione di padre in figlio, da queste figure, una volta fermati in pianta stabile gli alambicchi, nascerà la tradizione della grappa in Italia, e forse l’Italia stessa, la cui unificazione avvenne grazie alla spedizione dei mille, che si vuole finanziata proprio grazie ai dazi sulla grappa.
