Nel tutorial odierno Giovanni Continanza ci racconta la rivoluzionaria figura di Sasha Petraske, il bartender che inaugurò la stagione moderna degli speak-easy e cambiò per sempre il mondo del bar. Dopo di lui, nulla è stato lo stesso. Sasha Petraske, americano, è stato proprietario e bartender del Milk and Honey di New York, padre spirituale di tutti i "secret-bar" moderni. Due i classici creati nel suo locale firmati dal bartender Sam Ross: il Penicillin e il Paper Plane, entrambi inseriti nella nuova lista IBA.
