Rum: melassa vs sciroppo

Anche in questo momento, in cui tutto sembra fermo, l’informazione e la formazione di Bargiornale non si fermano. Per questo abbiamo deciso di tirare fuori il buono di questa sosta obbligata per offrirvi alcuni video-tutorial realizzati (home-made) per la nostra rivista da alcuni grandi professionisti del nostro settore. in questo tutorial di addentreremo nella differenza tra succo vergine, sciroppo e melassa di canna da zucchero: quali sono i processi che portano alla loro creazione e che tipo di rum se ne ottengono. Lo faremo insieme a Leonardo Pinto di Isla de Rum, autore del libro "Il mondo del Rum" edito da Tecniche Nuove

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