Tornare alle origini, riscoprire le fondamenta della mixology: questa è la visione che guiderà anche quest'anno Baritalia 2025, il laboratorio itinerante di miscelazione di Bargiornale. “Back to Basics” non è solo uno slogan, ma un invito a rivalutare la bellezza della semplicità, a concentrarsi sugli elementi essenziali che rendono grande il mestiere del bartender. In un mondo dove ogni cocktail è ormai un’opera d’arte e un selfie, questa filosofia ci riporta all’essenziale, evitando che la mixology diventi un campo di battaglia per chi ha più bottiglie e ingredienti strani nel bar. Nel mondo dei cocktail, questo significa creare drink innovativi attraverso un approccio semplice, ma anche riportare i classici al centro, reinterpretandoli in modo da esaltarne la purezza e la sobrietà, senza però alterare il fascino intramontabile delle loro storie.
La filosofia del “less is more”, ispirata dall’architetto tedesco Ludwig Mies van der Rohe e, a detta di alcuni, da chi odia lavare troppi shaker, trova qui una nuova applicazione: ricette con un massimo di quattro ingredienti che celebrano la creatività senza eccessi, in grado di valorizzare appieno le eccellenze dei prodotti sponsor. Ma Baritalia Lab 2025 non si limiterà alla creazione di cocktail. Oggi più che mai, il ruolo del barman si espande, trasformandosi in quello di un autentico oste, capace di creare un’esperienza unica per ogni ospite. Durante le tappe di Baritalia 2025, che attraverseranno città come Firenze a fine marzo, Salerno a maggio, Padova a giugno, Torino a settembre e Catania a inizio novembre, i giudici premieranno non solo l’abilità tecnica e la qualità del drink, ma anche la capacità di trasformare il servizio in una performance memorabile, dove ogni dettaglio contribuisce a far sentire il cliente il vero protagonista.
La finale si terrà a Venezia il 24 novembre, una città che con la sua storia di crocevia culturale e commerciale incarna perfettamente lo spirito di Baritalia 2025. Qui, tra il fascino dei suoi canali e la maestosità dei suoi palazzi, la mixology diventa un’arte che dialoga con la tradizione e la creatività, offrendo una scena unica per celebrare l’eccellenza del settore.
Parallelamente alla competizione, si terranno masterclass di miscelazione aperte a tutti i professionisti, previa registrazione. Questi incontri saranno guidati da esperti selezionati e dagli ambassador delle aziende partner, che proporranno degustazioni dei loro prodotti e cocktail in formato tasting.
Non mancherà il signature bar di Baritalia, dove i partecipanti potranno assaggiare le creazioni più rappresentative delle aziende sponsor.
Baritalia Lab 2025 è molto più di un evento: è un laboratorio di idee, un manifesto per la mixology del futuro e una celebrazione di ciò che rende unico questo mestiere. Un’esperienza che non si limita a coinvolgere, ma che ispira e lascia un segno indelebile, magari anche su un bicchiere, ma solo se è il cocktail giusto.
Le date
24 marzo FIRENZE
12 maggio SALERNO
23 giugno PADOVA
29 settembre TORINO
3 novembre CATANIA
24 novembre VENEZIA - Finale
