Un viaggio in quattro tappe nei principali Paesi produttori di caffè insieme a chi conosce a fondo la loro realtà naturale (con particolare attenzione ai cambiamenti climatici in atto), economica, sociale e ovviamente caffeicola e a esperti microroaster che offrono le coordinate per ottenere il meglio da ogni origine: è il contenuto dello "Speciale caffè monorigine", 25 pagine tutte da scoprire, che vi invitiamo a scaricare e leggere con attenzione, lasciandovi trascinare dalle immagini per soffermarvi poi sul racconto di realtà complesse e affascinanti da cui proviene il caffè che ogni giorno milioni di baristi trasformano nei locali di tutto il mondo.
Queste le nostre "guide":
- Enrico Meschini, presidente di Csc - Caffè Speciali Certificati ci guida nella terra d’origine dell’Arabica, l’Etiopia; Simone Guidi, de La Sosta Specialty Coffee ci spiega come tostare e utilizzare al meglio i suoi caffè.
- Con Alberto Polojac di Imperator e Paolo Scimone che guida His Majesty the Coffee si entra nella realtà del più grande produttore di Arabica, il Brasile.
- Francesco Sanapo di Ditta Artigianale insieme a Gianluca Lavacca, microroaster de Il Manovale ci fanno scoprire il caffè della Colombia.
- Enrico Romano, esperto di caffè verde di Cbc, e Luigi Paternoster, responsabile della tostatura di Pierre Café, ci raccontano la resilienza dei caffè dell’India.
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