È ufficialmente aperta la nona edizione di Artista del Panino, il concorso organizzato da Vandemoortele (con i prodotti a marchio Agritech e Lanterna) in collaborazione con Bargiornale e riservato ai soli professionisti del settore (ovvero titolari, gestori di attività, baristi e chef domiciliati in Italia che siano maggiorenni al momento dell’invio della ricetta).
Primo passo per partecipare è quello di iscriversi ricordando innanzitutto che:
il periodo per inviare le ricette è compreso tra il 27 maggio, data di apertura ufficiale del concorso, e il 27 ottobre 2024 (termine ultimo oltre il quale non sarà più possibile iscriversi).
Ogni candidato può inviare al massimo tre ricette che devono prevedere obbligatoriamente una delle 10 referenze Agritech specificate nel regolamento (e descritte nella galleria qui sotto).
Il link per iscriversi? Eccolo
ISCRIVITI E MANDA LA TUA RICETTA
Qui bisogna compliare il form (uno per ogni ricetta) e quindi formalizzare l’iscrizione inviando la propria creazione.
E giusto ricordare anche i criteri di valutazione della giuria: abbinamento ingredienti; originalità della ricetta; estetica; gusto; facilità di consumo senza forchetta/coltello; il food cost che deve preferibilmente rimanere entro il 30% del prezzo di vendita (reale, nel caso il panino sia già in linea, o ipotetico se si tratta di una nuova creazione).
Da sottolineare che sul sito Vandemoortele Professional si trovano tanti consigli e idee utili sia a ricettare al meglio i panini con cui si intende participare al concorso sia a trovare idee utili al lavoro di ogni giorno e creare u'offerta gastronomica ideale per i clienti.
E altre info si possono trovare sui canali social di Artista del Panino sia su Facebook sia du Instagram.
Subito dopo la chiusura delle iscrizioni, quindi dopo il 27 ottobre, la nostra giuria tecnica selezionerà 30 ricette, e i loro creatori saranno chiamati alla semifinale che si terrà a Genova entro il 31 dicembre.
I candidati selezionati verranno chiamati a preparare e servire alla giuria le loro creazioni. I primi otto classificati si aggiudicheranno il diritto di partecipare alla finale che si terrà a Milano entro il 26 maggio 2025 e i cui dettagli di svolgimento vi racconteremo nel corso dei prossimi mesi.
Il vincitore, oltre al titolo di Artista del Panino, si aggiudicherà un viaggio a Ibiza. Il secondo si metterà, invece, in tasca un buono spesa di 1.000 euro.
MANDA LA TUA RICETTA ENTRO IL 27 OTTOBRE 2024
E qui di seguito le dieci referenze tra cui scegliere per dare vita alle vostre creazioni
1BLACK BUN - AGRITECH
Peso 90 g
Panino nero rotondo surgelato con sesamo (2,5 %), pretagliato, 100% cotto.
Colore vivace e semi di sesamo in superficie per un tocco creativo e di stile! Il nuovo Black bun sorprenderà tutti i clienti e vivacizzerà il menu burger!
Più info sul Black Bun Agritech?
2CIABATTINA AI CEREALI LIEVITO MADRE PRETAGLIATA - AGRITECH
Peso 120 g
Pane di tipo “0” con cereali parzialmente cotto e surgelato.
La ciabattina ai cereali ha una fragranza particolare e un gusto ricco, grazie ai semi di lino, zucca e girasole e ai fiocchi di orzo e frumento. Versatile e adatta ad ogni tipo di farcitura ha un alto contenuto di fibre. Pretagliata, agevola le operatività del bar.
Più info sulla Ciabattina ai Cereali?
3FOCACCETTA CON MIX DI CEREALI E SEMI - LANTERNA
Peso 120 g
Prodotto da forno cotto e surgelato
La versione healthy della classica Focaccetta 120G! Con semi in superficie e cereali nell’impasto, è l’ideale per creare sandwich sani e ricchi di gusto! La focaccetta con mix di semi e cereali è un prodotto che risponde al bisogno crescente di alimenti salutari, ma dal gusto intenso.
Più info sulla Focaccetta con mix di cereali e semi?
4FOCACCIA MAXI TOAST CLASSICA - LANTERNA
Peso 140 g
Prodotto da forno con olio extravergine di oliva (2,2%), cotto e surgelato.
La Focaccia maxi Toast classica è gustosa come una focaccia e semplice come un toast. Solo 3′ in piastra da surgelata per massima comodità e risultati sorprendenti! Stesse dimensioni del toast, per un utilizzo sulla piastra facile e veloce. 100% cotta e già pretagliata.
Più info sulla Focaccia Maxi toast classica?
5FOCACCINA MINI SANDWICH - LANTERNA
Peso 40 g
Prodotto da forno con olio extra vergine di oliva (5,5%) ed olio di oliva (3%) cotto e surgelato.
Il gusto e l’autenticità di Focaccia Lanterna si fanno mini: la nostra focaccina mini sandwich è ideale per essere farcita ed è la dimensione perfetta per un pranzo gourmet, un gustoso brunch o uno spuntino “spezzafame”. • 100% cotta • Con olio EVO • Etichetta pulita
Più info sulla Focacciina Mini sandwich?
6IL FOCACCINO - LANTERNA
Peso 110 g
Grazie alla lunga lievitazione ha un’ impasto più soffice arioso ed alveolato. É contraddistinto dalle classiche bucature tipiche della focaccia secondo tradizione. Il Focaccino coniuga la praticità del pane con il gusto e la fragranza della focaccia.
7FOSSETTE - AGRITECH
100 g
È un panino unico grazie alla sfarinatura in superficie e alle particolari bucature della crosta. E' ideale per creare hamburger innovativi e unici. Già cotto e pretagliato, agevola le operatività del bar.
8PANINO DI CRISTALLO - AGRITECH
Peso 95 g
Panino bianco quadrato con lievito madre, surgelato e pronto da servire.
Un pane dalla particolare forma quadrata con crosta croccante e sottile e mollica altamente alveolata. Preparato con lievito madre vegano, 100% cotto e pretagliato. Ideale con ogni tipo di farcitura per creare ricette gourmet. Per una maggiore fragranza basta scaldarlo per 2/3 minuti.
Più info sulla Panino di Cristallo?
9TRANCIO LIGURE ALL’OLIO - LANTERNA
Peso 180 g
Prodotto da forno con olio extra vergine di oliva (4%), cotto e surgelato.
Soffice focaccia di forma rettangolare dall’aspetto artigianale tipico della focaccia. 100% cotta è solo da scongelare: per avere maggiore fragranza è possibile passarle in forno o in piastra per 2-3 minuti.
Più info sul Trancio Ligure all'Olio?
10ULTIMATE BRIOCHE BUN - AGRITECH
Peso 90 g
Panino morbido surgelato con uova (5,5%), burro (5%) e latte intero in polvere (3,5%), pretagliato, 100% cotto, pronto da servire.
Realizzato con una ricetta a base di burro e uova, questo hamburger offre la stessa esperienza di gusto di una brioches! La sua crosta dorata e lucida è una delizia per gli occhi, mentre la mollica morbida permette di trattenere perfettamente i condimenti per una vera e propria esperienza burger!
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