Quale caffè le servo? Sfida fra baristi a Tecno&food

Appuntamento lunedì 21 novembre alle 12 a Tecno&Food, alla Fiera di Padova, per la sfida tra baristi organizzata da Bargiornale.

Dodici i finalisti selezionati, che dovranno portare al tavolo della giuria tre diverse preparazioni a base caffè ordinate dai giudici stessi: un espresso (comune a tutti i partecipanti), una bevanda calda (cappuccino, marocchino o latte macchiato) e un’altre bevanda a base caffè (a titolo di esempio: un caffè freddo o un’estrazione a filtro da realizzare con il metodo V60 o french press).

Due le giurie coinvolte: una sensoriale, capitanata da Davide Cobelli affiancato da Alberto Cocci e Melody Biasiotto, e l'altra tecnica affidata ad Andrea Antonelli.

Questi i 12 finalisti:

• Maurizio Boi - L'officina del caffè (Macomer, Nu)
• Ravane Conrado De Araujo - Flair Academy (Milano)
• Dario Di Leo - Ditta Artigianale (Firenze)
• Danila Fabbri - Pasticceria caffetteria La Pieve (Forlì)
• Simone Ferretti - Bar Viti (Empoli, Fi)
• Rosario Fortunato - Vyta Santa Margherita (Napoli)
• Marcela Hoxha - Bistrot Espresso Eccellente (Belluno)
• Stefano Lorenzini - Bar Magi dal 1967 (Arezzo)
• Elisabetta Paviglianiti - Moleskine Café (Milano)
• Luca Primiani - Da Teo (Sorbolo, Pr)
• Claudia Sartore - Voilà Caffè (Rosà, Vi)
• Catherine Vegliach - Coffeeco Sas (Trieste)

A completare il programma della giornata le due tavole rotonde del pomeriggio.

• Focus “Sai riconoscere la qualità del tuo caffè”, a cura di Appe;
• Workshop “Le denominazioni di origine in America Latina: il caffè certificato Marcala dell’Honduras”.

Scopri il programma completo della giornata.

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